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ブルゴーニュ

ブルゴーニュ・ワインはフランス東部ブルゴーニュ地方特産のワイン。

ワインの産地名(アペラシオン)上の「ブルゴーニュ」は、

「コート・ドール」「コート・シャロネーズ」「マコネー」「ボジョレー」

の4つの地区からなる、ブルゴーニュの中心都市ディジョン(Dijon)から、

そのソーヌ川の下流、南のリヨン(Lyon)に至るまでの地域と、

その遥か東方に位置するシャブリ地区(Chablis )を含み、
これらは総じて「ブルゴーニュ広域圏」などとも呼ばれます。

このブルゴーニュは、フランス南西部のボルドーと並び賞される、

世界で最も有名なワイン産地の一つである。

ブルゴーニュの赤ワイン
ワインの呼称に「ブルゴーニュ」を含むためには、「ピノ・ノワール」(Pinot Noir )や、その変異種、「シャルドネー」(Chardonnay )、「ガメー(ガメイ)」(Gamay )、「アリゴテ」(Aligoté )といった品種を使用しなければなりません。

「ブルゴーニュ」及び、そのより限定された産地を名乗るには、白ワインであればシャルドネ、

赤ワインであれば、ボジョレーとマコネー地区のものを除いてはピノ・ノワールを主体に造られる必要があります。

ボジョレーとそのより限定された産地を名乗る赤ワインには、主体にガメーが使用され、「マコン」などマコネー地区を名乗る赤ワインは、ガメー(ガメイ)、ピノ・ノワール、ピノ・グリの3種から造られるとされます。

posted by Emiko at 03:22 | Comment(2) | TrackBack(0) | 赤ワインの産地
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Posted by mature women amatuer at 2006年10月03日 09:43
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