| カテゴリ |赤ワインについて

赤ワインの色の秘密

同じ赤ワインでも、少し紫色がかっていたり、

美しいルビー色だったり、

ガーネット色や褐色の混じっているものもありますね。


これはワインそれぞれで少しづつ違っていてその素性を知る上でとても重要な情報になるのですが、この赤い色、

そのもとは黒葡萄の実の皮にあります。

アントシアニン系の色素やタンニンの色なのですが、

その造り方に赤ワインの秘密があります。

posted by Emiko at 19:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | 赤ワインについて
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